ワインおつまみギフトより道主義だ。

白カビ生サラミサラミシャルキュトリシャルキュトリーオードブルフランスフレンチワイン赤ワイン白ワインおつまみホームパーティー宅飲みプレゼントギフト自家製日本産熟成

当店一押し！カマンべールチーズと同じ白かびで熟成した非加熱発酵生サラミです。

上質な脂を使用しているので甘みが絶妙。

商品名白カビ熟成サラミ内容量 70g 原材料に関する事項豚肉（国産）、食塩、赤ワイン、香辛料、乳糖、ぶどう糖、乳酸菌アレルギー物質 - 添加物の名称発色剤（亜硝酸Na）製品の特性非加熱食肉製品乾燥は、製品の温度を20°以下に保持しながら20日間以上行う。

pHが5.3未満かつ水分活性が0.96未満になるまで行う。

賞味期限開封後1ヶ月保存方法冷蔵（10℃以下で保存してください）調理手順スライスして常温にしばらくおくと熟成の香りも一層ふくよかになり、とろける舌触りに変化します。

ワインやブランデーなど香り高いお酒と相性抜群です。

カマンベールなどお好みのチーズとフランスパンに挟んだりパスタやサラダの仕上げに上から刻んだサラミを散らすとよりお楽しみいただけます。

製造所株式会社グッドエイジングカンパニー Bakery&Beer Butchers 神奈川県厚木市中町2丁目7-16 内田ビル1F ご注文前に必ずご確認下さい ●冷蔵便での発送になります。

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その際はご注文確認メールにてお知らせ致しますので必ずご確認ください。

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商品到着後5日以内にご連絡下さいお客さまのご都合（不良品以外）による返品・交換は、食料品の特性上、お受けしかねます。

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こちらは不良品ではございませんので予めご了承下さい。

シャルキュトリとは...？シャルキュトリcharcuterieとは食肉加工品全般の総称。

chair（肉）＋cuite（火を入れる）、が語源。

ハム、ソーセージ、パテ、テリーヌなどの総称で、その多くは豚肉を原料とし、鴨やジビエなどを使うこともあります。

日本でなじみの深いものでは、生ハム、ソーセージ、サラミや、レストランで見かけるパテ、テリーヌ、リエットなどがあります。

塩漬けや乾燥、燻製など、肉の保存性を高める手段として発達し、その歴史はギリシャ時代までさかのぼります。

材料の種類、製法の違いにより多くの種類。

材料は、「塊肉」、「挽き肉」、「内臓および血」と大きく3つに分類され、製法もまた、「非加熱」、「加熱」、「発酵・熟成」、「燻製」…と数タイプに分かれます。

その組み合わせの数だけ、シャルキュトリは存在すると言ってよいでしょう。

なかなか職業としての確立は見ませんでしたが、15世紀に豚肉を加工して販売する職業がシャルキュティエとして認められ、16世紀には豚の屠畜も認められるようになりました（現在は行わない）。

イタリアでは、ラテン語のサルsal（塩）から派生したサルメリアsalumeria、ドイツでは、メツゲライmetzgerei と呼ばれます。

当店のシャルキュトリーは、製造所にて特殊な機材を駆使し、本場ドイツ製法を基本としたこだわりのスパイスの配合で手間と時間をかけてじっくり作り上げられたオリジナルブランドのシャルキュトリーをご提供しております。